پروپیونات کلسیم چیست؟ 🧪 کاربردها، خواص و روش تولید

پروپیونات کلسیم یکی از مواد نگهدارنده مؤثر در صنایع غذایی، نان، لبنیات و خوراک دام است که با جلوگیری از رشد کپک‌ها و باکتری‌ها، ماندگاری محصولات را افزایش می‌دهد. در این مقاله به بررسی کامل خواص، کاربردها، فرمولاسیون، روش تولید و دیتاشیت رسمی این ماده پرداخته‌ایم.

فروش پروپیونات کلسیم با خلوص بالا و قیمت رقابتی توسط شرکت مهندسین مشاور فرمول. عرضه مستقیم از واردکننده و تولیدکننده معتبر و مشاوره تخصصی در فرمولاسیون نان، خوراک دام و صنایع غذایی.

📞 تماس: ۰۹۱۵۵۲۸۹۸۹۵ 🌐 www.formull.ir

🧬 معرفی پروپیونات کلسیم (Calcium Propionate)

پروپیونات کلسیم با فرمول شیمیایی C₆H₁₀CaO₄ یک نمک کلسیمی از اسید پروپیونیک است. این ماده پودری سفید رنگ، بی‌بو یا دارای بوی بسیار ملایم اسیدی است و به‌عنوان یک نگهدارنده مؤثر در برابر قارچ‌ها و کپک‌ها شناخته می‌شود.

در صنایع غذایی، مهم‌ترین کاربرد آن در نان، کیک، شیرینی و محصولات لبنی است.

ویژگی‌های اصلی:

جلوگیری از رشد کپک و باکتری‌ها
پایداری حرارتی بالا
حل‌پذیری خوب در آب
ایمنی بالا برای مصرف انسانی و دامی

⚗️ ساختار و فرمول شیمیایی

فرمول مولکولی: Ca(C₂H₅COO)₂

جرم مولکولی: ۱۸۶٫۲۲ g/mol

شکل ظاهری: پودر سفید یا دانه‌ای

حلالیت: محلول در آب، نامحلول در الکل

pH محلول ۱۰%: حدود ۷ تا ۹

🧯 کاربردهای پروپیونات کلسیم

۱٫ در صنایع غذایی 🍞

پروپیونات کلسیم یکی از پرکاربردترین مواد نگهدارنده در نان و کیک است.

این ماده از رشد کپک در محیط‌های مرطوب نانوایی جلوگیری کرده و عمر مفید محصول را افزایش می‌دهد.

مزایا در نان:

جلوگیری از کپک‌زدگی در نان تازه
افزایش ماندگاری تا دو برابر
بدون تأثیر منفی بر طعم و بافت نان

۲٫ در خوراک دام 🐄

در خوراک دام و طیور، پروپیونات کلسیم به‌عنوان منبع انرژی و ضد کپک به‌کار می‌رود.

همچنین به تنظیم pH شکمبه کمک می‌کند و از بروز کتوز در گاوهای شیرده جلوگیری می‌کند.

۳٫ در صنایع آرایشی و دارویی 💊

به‌عنوان عامل ضد میکروبی در برخی کرم‌ها و شامپوها استفاده می‌شود.

در محصولات مراقبت از پوست به پایداری و جلوگیری از آلودگی میکروبی کمک می‌کند.

۴٫ در تولید رنگ و چسب‌های صنعتی 🧱

در صنایع شیمیایی، به‌عنوان عامل تثبیت‌کننده و کنترل‌کننده pH در رنگ‌ها، چسب‌ها و پلیمرها کاربرد دارد.

🧪 روش تولید صنعتی پروپیونات کلسیم

پروپیونات کلسیم به‌طور معمول از واکنش اسید پروپیونیک با کربنات کلسیم یا هیدروکسید کلسیم تولید می‌شود:

معادله واکنش:

$2 C H_{3} C H_{2} COO H + C a (O H)_{2} \to C a (C H_{3} C H_{2} COO)_{2} + ۲ H_{2} O$

مراحل تولید:

واکنش کنترل‌شده در دمای ۵۰–۷۰°C
فیلتراسیون محلول
خشک‌کردن در خلا
آسیاب و بسته‌بندی در کیسه‌های پلی‌اتیلنی

🧰 مشخصات فنی (TDS – Technical Data Sheet)

ویژگی	مقدار
نام محصول	Calcium Propionate
فرمول شیمیایی	C₆H₁₀CaO₄
شماره CAS	۴۰۷۵-۸۱-۴
جرم مولکولی	۱۸۶٫۲۲ g/mol
درصد خلوص	≥ ۹۹%
ظاهر	پودر سفید بدون بو
pH محلول ۱۰%	۷ – ۹
دانسیته	۱٫۵۹ g/cm³
نقطه ذوب	۳۰۰°C (تجزیه می‌شود)
حلالیت در آب	۴۹ گرم در لیتر در دمای ۲۵°C
بسته‌بندی	کیسه‌های ۲۵ کیلوگرمی پلی‌اتیلن دولایه
ماندگاری	۲ سال در محیط خشک و خنک

⚠️ ایمنی و حمل‌ونقل

غیرسمی و ایمن برای تماس پوستی
در هنگام کار از ماسک و دستکش استفاده شود
از تماس مستقیم با اسیدها خودداری کنید
در بسته‌بندی دربسته، دور از رطوبت نگهداری شود

کد طبقه‌بندی حمل‌ونقل (UN Number): ندارد (Non-Hazardous)

🧬 مزایای استفاده از پروپیونات کلسیم

جلوگیری مؤثر از رشد قارچ‌ها و کپک‌ها
بدون طعم و بوی نامطلوب
پایداری بالا در حرارت پخت
سازگار با محیط زیست
مناسب برای فرآورده‌های آردی، لبنی و دامی

📈 بازار جهانی و قیمت

بازار جهانی پروپیونات کلسیم در حال رشد است و تقاضا به‌ویژه در آسیا و خاورمیانه افزایش یافته است.

در ایران، برندهای چینی، هندی و اروپایی موجودند، اما تولید داخلی نیز در حال گسترش است.

قیمت این ماده بسته به خلوص و برند بین ۸ تا ۱۲ دلار به‌ازای هر کیلوگرم متغیر است.

🏭 خرید و فروش پروپیونات کلسیم در ایران

شرکت مهندسین مشاور فرمول یکی از معتبرترین تأمین‌کنندگان مواد شیمیایی صنعتی و غذایی در ایران است که پروپیونات کلسیم را با بالاترین خلوص و کیفیت عرضه می‌کند.

مزایای خرید از شرکت مهندسین مشاور فرمول:

بسته‌بندی‌های بهداشتی و مقاوم
فروش خرد و عمده
مشاوره تخصصی در فرمولاسیون محصولات غذایی

📞 شماره تماس: ۰۹۱۵۵۲۸۹۸۹۵

🌐 وب‌سایت: www.formull.ir

🧩 جایگزین‌های پروپیونات کلسیم

پروپیونات سدیم (Sodium Propionate): حلالیت بیشتر در آب
سوربات پتاسیم (Potassium Sorbate): برای محصولات اسیدی
بنزوات سدیم: برای نوشیدنی‌ها و سس‌ها

🧠 نکات مهم در استفاده در نان

دوز مصرف معمول: ۰.۱ تا ۰.۴٪ وزن آرد
دوز بالا ممکن است باعث تأخیر در تخمیر شود
برای نتیجه بهتر، همراه با سوربات پتاسیم یا اسید استیک استفاده شود

❓پرسش‌های متداول

۱٫ آیا پروپیونات کلسیم برای سلامتی مضر است؟

خیر، این ماده در دوز مجاز توسط سازمان FDA و EFSA تأیید شده و برای مصرف انسانی ایمن است.

۲٫ آیا در نان سنتی هم قابل استفاده است؟

بله، اما باید پس از خنک شدن خمیر اضافه شود تا در فرایند تخمیر اختلال ایجاد نکند.

۳٫ تفاوت پروپیونات کلسیم با پروپیونات سدیم چیست؟

پروپیونات کلسیم در pH خنثی پایدارتر است و اثر ملایم‌تری بر خمیر دارد.

۴٫ بهترین روش نگهداری آن چیست؟

در مکان خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.

۵٫ آیا این ماده خوراکی طبیعی است؟

پروپیونات به‌طور طبیعی در برخی لبنیات و غلات وجود دارد، اما نوع صنعتی از واکنش شیمیایی تولید می‌شود.

🧾 جمع‌بندی نهایی

پروپیونات کلسیم یک ماده‌ی بی‌خطر و مؤثر برای افزایش ماندگاری مواد غذایی و خوراک دامی است.

با ویژگی‌های ضد قارچی و پایداری بالا، جایگاه مهمی در صنایع نان، لبنیات و خوراک دام دارد.

شرکت مهندسین مشاور فرمول با ارائه مواد اولیه باکیفیت و مشاوره تخصصی، یکی از تأمین‌کنندگان معتبر این ماده در کشور است.

📦 برای خرید مستقیم با شماره

۰۹۱۵۵۲۸۹۸۹۵ تماس بگیرید.

پروپیونات کلسیم چیست؟ 🧪 کاربردها، خواص و روش تولید

🧬 معرفی پروپیونات کلسیم (Calcium Propionate)

⚗️ ساختار و فرمول شیمیایی